Hoy conversamos con Carlos Falcó, Marqués de Griñon, propietario de Pagos de Familia que hace 40 años ayudo a modernizar la viticultura y la enología en España. Nos explica como trajo a escondidas la variedad Cabernet Sauvignon, la cual planto en su finca, demostrando que es una variedad idónea. Nos comenta que también plantó las variedades Syrah (1991), Petit Verdot (1992) probando el potencial que tienen y más tarde la Graciano. Nos habla de que Emile Peynaud fue quien hizo su primer vino en 1982 hasta el año 1990 en que se retiró, para seguir de consultor Michel Rolland. También nos dice cómo son sus aceites y como los elabora y un largo etc., super interesante, que no os podéis perder.
