Hoy conversamos con Ignacio de Miguel, químico y enólogo de gran reconocido prestigio que está asesorando a una veintena o más de bodegas en todo el territorio español y Portugal, de los cuales sus propietarios son empresarios de renombre, famosos deportistas y del mundo del espectáculo. Nos cuenta que empezó a trabajar como enólogo con Carlos Falcó, Marqués de Griñón, donde además pudo aprender con Michel Rolland, pues era el asesor de la bodega. Nos hablará que quiere que transmitan sus vinos al consumidor. Su opinión sobre las variedades autóctonas y foráneas. Nos va a contar muchas experiencias de su andadura, a cual más interesante, que en estas líneas no os puedo resumir más.
