Esta tarde entrevistamos a José Peñín, periodista, consultor y fundador de la Guía Peñin, escritor de más de 30 libros sobre el vino y editor de varias revistas, con el cual conversamos hoy de su larga trayectoria.
Empieza comentándonos cómo fueron sus comienzos en el mundo del vino hace más de 40 años, cómo en 1983 crea la primera guía personal de vinos de España, que la tituló “Mis 101 Mejores Vinos”, para después en 1990 nacer la Guía Peñín.
Nos explica con detalle, cuál es el sistema de cata que utilizan en la Guía Peñín y cuantas personas catan los vinos.
Nos comenta que para catar hay que dejar el corazón y el recuerdo de algún vino demasiado positivo o lamentable a un lado, catando a cierta velocidad y captando los primeros rasgos olfativos y gustativos.
Y quien mejor para seguir explicándolo con todo lujo de detalles que José Peñín, os dejo que lo escuchéis en esta interesante entrevista.