Hoy conversamos con Marisol Bueno, nos cuenta cómo puso en marcha en noviembre de 1986 el CRDO Rías Baíxas donde fue su presidenta hasta julio de 2007. Nos describe cómo es el paisaje en esta peculiar zona de minifundios con su variedad Albariño. Esta variedad gracias a su grado y acidez natural se convierte en vinos de añada. Para Marisol estos vinos pueden aguantar bastantes años en botella, de lo cual tengo que decir que gracias a esto, los vinos expresan aromas y sabores diferentes, que me encantan y os invito a comprobar. Nos dice que cuando las personas visitan su bodega “Pazo de Señorans”, a los asistentes siempre les hacen una cata vertical que consiste en probar un mismo vino de diferentes añadas, para que puedan comprobar cómo se expresa la Albariño. Nos cuenta que estos vinos también están buenos si se toman de la añada actual. También nos comenta su experiencia sobre la crianza de la Albariño sobre lías y con barrica. Para finalizar nos explica todos los vinos que elaboran y también de sus muy aromáticos aguardientes. Con lo cual si queréis disfrutar más, tendréis que escuchar toda la entretenida entrevista.
