“Sabores en Armonía: The Wine Edition en Madrid Fusión 2024 – Despertando tus Sentidos Vinícolas

Madrid Fusión 2024 está de vuelta con una experiencia renovada: la esperada IV The Wine Edition, una oportunidad única para sumergirse en la fascinante diversidad de los vinos españoles. Este evento anual se presenta como un viaje sensorial, diseñado para dejar una huella imborrable en nuestros sentidos, destacando la destreza de masters of wine, master sommelier, enólogos, chefs y sumilleres que trabajan incansablemente para elevar la cultura del vino en España.

Cada cata es más que una degustación; es una narrativa sensorial que fusiona historia, innovación y pasión por el vino. Madrid Fusión se consolida como uno de los eventos más destacados en el panorama vinícola mundial, y la edición de este año promete superar todas las expectativas.

Los próximos días 29, 30 y 31 de enero, IFEMA en Madrid será el epicentro de esta experiencia única. Prepárate para descubrir las maravillas ocultas en cada botella y sumérgete en un mundo donde la exquisitez y la creatividad se encuentran en cada sorbo. ¡No te pierdas la oportunidad de despertar tus sentidos en Madrid Fusión 2024: The Wine Edition!

Te detallo el programa de Ponencias que se desarrollarán en el Auditorio Principal – Madrid Fusión 2024: The Wine Edition:

29 LUNES

  • Inauguración
    • 10:30h
  • Top Tasting / Catas magistrales
    • 10:30-12:00h
    • Ferran Centelles: “Ruta de la plata de Sevilla a Asturias.”
    • Cocina romana y vino junto a Carlos Casillas de Barro’
    • Presenta: Ferran Centelles
    • Destacando: González Palacios DOP Lebrija en Sevilla, Señoría de Ibias en Asturias, Fuentes del Silencio en La Bañeza, Rodríguez Sanzo en Toro
  • Theory Session
    • 12:20-13:15h
    • Alvaro Ribalta MW: “Vinos españoles en Londres”
    • Moderada por Álvaro Ribalta MW
  • Tea Pairing
    • 13:30-14:15h
    • Henrietta Lovell, sobre cómo el té puede aportar valor real sin costo humano.
    • Presenta: Henrietta Lovell (Rare Tea Lady)
  • Vinomio (vinos + plato)
    • 14:30-15:30h
    • Kadeau, Copenaghe y Bornholm, Maridajes Nórdicos.
    • Presentan: Nicolai Norregaard (chef) y Alberto Segade (sumiller) del Restaurante Kadeau, Copenhague
  • Top Tasting / Catas magistrales
    • 16:00-17:00h
    • Moha Benabciallah: “¿Con o sin sulfitos?”
    • Por Mohamed Benabdallah, Sumiller de Etxebarri
  • Theory Session + Wine
    • 17:15-18:00h
    • Catar a ciegas como un Master Sommelier
    • Presentado por Agustín Trapero

30 MARTES

  • Top Tasting / Catas magistrales
    • 10:30-12:00h
    • Vinos españoles en la Place de Bodeaux
    • Presenta Almudena Alberca MW
    • Participan: Benjamín Romeo, Ramiro Ibáñez, Willy Pérez, Fernando y Fabio González, Bodegas Marqués de Riscal, Bodegas CVNE, Marcos Yllera Pérez
  • Top Tasting / Catas magistrales
    • 12:20-13:15h
    • Cata magistral con Andre Mack MS: “¿Qué está pasando en el mundo del vino americano?”
    • Por Andre Mack, Master Sommelier
  • Premio
    • 13:30-13:50h
    • Premio Bodega Sostenible Tierra de Sabor
    • Patrocinado por Tierra de Sabor
  • Vinomio (vinos + plato)
    • 14:00-15:00h
    • Pizza y vinos italianos con Franco Pepe, Mejor Pizzero del Mundo.
    • Presentan: Franco Pepe (Pepe in Grani) y Davide Guarino (sumiller Pepe in grani)
  • Theory Session
    • 16:00-17:15h
    • Mesa Redonda: “El presente y futuro de los vinos naturales”
    • Presentado por Jay Strell de Bodega Gut Oggau
  • Theory Session
    • 17:20-18:05h
    • “El Mejor Estudio de etiquetas del mundo nos cuenta sus secretos. Stranger&Stranger.”
    • Presentado por (van Bell, Director de Stranger&Stranger)

31 MIÉRCOLES

  • Top Tasting / Catas magistrales
    • 10:30-11:30h
    • “50+50+50” con Pedro Ballesteros MW
    • Por Pedro Ballesteros MW
  • Theory Session
    • 12:00-13:00h
    • Creación de Valor en el mundo del vino
    • Modera Juancho Asenjo
    • Con Xavier Ybargüengoitia, ex Presidente LVMH Estates, entre otros invitados
  • Bar Testing
    • 13:15-14:15h
    • Taberneros Cosecheros.
    • Pilar Cavero, crítica de vino de ABC, presenta a algunos de los taberneros más famosos de España
  • Vinomio (vinos + plato)
    • 14:45-15:45h
    • “La Rioja en el plato y en la copa.” Los Paniego, chef y sumiller con dos estrellas Michelin.
    • Por Francis Paniego y Chefs Paniego
  • Premio & Top Tasting + Concierto
    • 16:30-18:00h
    • Premio Juli Soler.
    • Concierto Musical del Grupo A State Of Mind
    • Patrocinado por Ramón Bilbao