El galardón al Mejor Restaurante del Mundo ha sido para CENTRAL de Lima (Perú), segundo lugar DISFRUTAR (Barcelona) y el tercer lugar DIVERXO (Madrid) ambos de España.
Este año The World’s 50 Best Restaurants 2023, se celebró el pasado martes en España en El Palau de Les Arts de la ciudad de Valencia, donde los que pudimos asistir, vivimos en vivo y en directo una fantástica gala de entrega de premios con los compañeros de los medios y con grandes personajes de la gastronomía venidos de todas partes del mundo.
The World’s 50 Best Restaurants es un reconocido ranking anual, que elabora la empresa de medios del Reino Unido William Reed, que destaca los 50 mejores restaurantes a nivel mundial. Esta lista esta valorada por un panel de más de 1.000 expertos en gastronomía, incluyendo chefs, críticos culinarios, periodistas y restauradores, quienes votan por sus restaurantes favoritos.
La lista busca identificar y celebrar la excelencia culinaria, reconociendo a los establecimientos que ofrecen experiencias gastronómicas excepcionales. Los criterios de evaluación incluyen la calidad de la comida, la creatividad, la técnica culinaria, la innovación, el servicio y la experiencia global del comensal.
Cada año, se lleva a cabo una ceremonia de entrega de premios donde se anuncian los restaurantes clasificados y se otorgan reconocimientos especiales, como el premio al Mejor Restaurante del Mundo. Este evento atrae a chefs y profesionales de la industria gastronómica de todo el mundo y se considera una referencia importante en la escena culinaria internacional.
The World’s 50 Best Restaurants es una guía valiosa para los amantes de la comida y los viajeros que desean explorar destinos gastronómicos de alta calidad. Los restaurantes incluidos en la lista representan la élite de la cocina global y son reconocidos como destinos culinarios de renombre.
Os detallamos el ranking de los restaurantes españoles en The World’s 50 Best 2023:
- 2º Disfrutar, Barcelona
- 3º DiverXo, Madrid
- 4º Asador Etxebarri, Atxondo
- 20º Quique Dacosta, Denia
- 22º Elkano, Getaria
- 31º Mugaritz, Rentería
Reconocimientos especiales:
Premio Best of de Best(lo mejor de lo mejor):
- Geranium, Copenhague
Mejor Chef Mujer del Mundo:
- Elena Reygadas, Restaurante Rosetta, México
Mejor restaurante de Europa:
- Disfrutar, Barcelona
Mejor restaurante de Sudamérica:
- Central, Lima
Mejor restaurante de Asia:
- Odette, Singapore
Mejor restaurante de América del Norte:
- Atomix, Nueva York
Premio Icono de la Gastronomía:
- Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, Rentería
Premio Beronia al mejor Sumiller del Mundo:
- Miguel Ángel Millán, Restaurante DiverXo, Madrid
Premio Gin Mare Arte de la hospitalidad:
- Alchemist, Copenhague
Premio Flor de Caña al restaurante sostenible:
- FYN, Cape Town
Premio al restaurante en ascenso en el panorama internacional:
- Tatiana by Kwame, Nueva York
Premio al mejor pastelero del Mundo:
- Pía Salazar , Restaurante Nuema, Quito
Champions of Change (hosteleros que están creando un cambio positivo en sus comunidades):
- Nora Fitzgerald Belahcen, Marrakech
- Othón Nolasco y Damián Diaz, Los Ángeles
Premio a la entrada más destacada en la lista de los 50:
- Table By Bruno Verjus, París entra directamente en el puesto número 10
Detallamos el listado completo de The World’s 50 Best Restaurants
- 1 Central Restaurante (Lima)
- 2 Disfrutar (Barcelona)
- 3 DiverXo (Madrid)
- 4 Asador Etxebarri (Atxondo)
- 5 Alchemist (Copenhague)
- 6 Maido (Lima)
- 7 Lido 84 (Gardone Riviera)
- 8 Atomix (Nueva York)
- 9 Quintonil (Mexico City)
- 10 Table by Bruno Verjus (París)
- 11 Trèsind Studio (Dubai)
- 12 A Casa do Porco (Sao Paulo)
- 13 Pujol (Mexico City)
- 14 Odete (Singapur)
- 15 Le Du (Bangkok)
- 16 Reale (Castel di Sangro)
- 17 Gaggan Anand (Bangkok)
- 18 Steirereck (Viena)
- 19 Don Julio (Buenos Aires)
- 20 Quique Dacosta (Denia, Alicante)
- 21 Den (Tokio)
- 22 Elkano (Getaria)
- 23 Kol (Londres)
- 24 Septime (París)
- 25 Belcanto (Lisboa)
- 26 Schloss Schauenstein (Fürstenau)
- 27 Florilège (Tokio)
- 28 Kjolle (Lima, Perú)
- 29 Boragó (Santiago de Chile)
- 30 Frantzén (Estocolmo)
- 31 Mugaritz (Rentería)
- 32 Hisa Franko (Kobarid)
- 33 El Chato (Bogotá)
- 34 Uliassi (Senigallia)
- 35 Ikoyi (Londres)
- 36 Plénitude (París)
- 37 Sézanne (Tokio)
- 38 The Clove Club (Londres
- 39 The Jane (Antwerp)
- 40 Restaurant Tim Raue (Berlín)
- 41 Le Calandre (Rubano)
- 42 Piazza Doumo (Alba)
- 43 Leo (Bogotá)
- 44 Le Bernardin (Nueva York)
- 45 Nobelhart & Schmutzig (Berlín)
- 46 Orfali Bros Bistro (Dubai)
- 47 Mayta (Lima)
- 48 La Grenouillère (La Madeleine-Sous-Montreuil)
- 49 Rosetta (México City)
- 50 The Chairman (Hong Kong)
Es importante tener en cuenta que la lista se actualiza anualmente y los resultados pueden variar, ya que nuevos restaurantes emergen y se producen cambios en la escena gastronómica internacional.